[主廚] 150706 身高190鼻音美聲虛勢主廚-崔賢錫生日快樂

終於讓我等到今天!!!!!

從骨頭裡到血液中的主廚，虛勢廚崔賢錫生日粗咖嘿 (≧▽≦)b

　前言　

　　接觸韓國娛樂圈四年來，算一算也看過不少演藝人員，期間只因《神話放送》而入神話山，其餘則是隨緣，對特定人士如此感興趣真是史上頭一遭。本文整理認識崔賢錫主廚的過程，內含部分節目片段內容，最後則根據維基百科整理崔主廚出演的節目及廣告。

　第一印象　

　　第一次看到虛勢廚是在《拜託冰箱》E26中，當時只覺得他怎麼不斷被MC亨敦嗆 (李元日的Sous-vide，Michael的手工蛋黃醬) ，連誇獎別人都要提一下自己，當時還不曉得虛勢廚這個綽號，是隔週看了E27 後才明白，像是為了部落格主的芝麻Tip、感覺是在驅魔的高空灑鹽、超像瞎掰卻又有模有樣的四字成語：胡椒亂舞、白龍升天、油的洗禮等，而最致命的大概是剛好他那集做料理時丟三落四的，一下找不到糖、奶油，一下忘了從冰箱拿食材，最後還輸了(囧)，更讓我感到他是個奇怪的人。

　　BUT!! 從E01開始追起後，發現他似乎不像我所想得那麼膚淺 (當時真的對虛勢廚沒什麼好感...)，除了看到食材立刻能解說來自哪裡，以及如何使用的淵博知識外，做料理時也不像E27那樣手忙腳亂，才明白原來當時是意外。有時他在自誇完還忍不住低頭靦腆笑時，突然發覺原來他也有可愛的一面，而讓我掉進坑底的，則是在E04得到Sam Kim允許後便二話不說跑去幫金風打發蛋白，E03開場時明明還在 Diss金風，結果在他有難時卻第一個過去 (BGM：I don't wanna close my eyes～)，好感度立刻破表!!! 從此跌入坑底爬不出來XD

　簡單介紹　

　　崔賢錫，1972年7月6日生，27歲結婚，育有兩名女兒，是不折不扣的女兒控XDD 父母及哥哥都是廚師，多虧母親的好手藝，使他的味覺及嗅覺都發展的很敏銳。擅長創意料理並開發出近千種食譜，人稱「Crazy Chef」。

　　現為 ELBON the table 的執行總廚 (Executive Chef)，該餐廳在2010年曾獲選「聖貝勒格利諾全球最佳餐廳榜」(註)。

　　註：http://www.theworlds50best.com/globalselection/Elbon-the-Table.html

　　　　http://www.10mag.com/chef-elbon-the-table-itaewon-seoul/

　　　　「聖貝勒格利諾全球最佳餐廳榜」(S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants)

　　　　由英國《餐廳雜誌》(Restaurant Magazine)主辦，

　　　　每年由全球800多位廚師、餐廳老闆、記者和美食家，一同評選出世界50大餐廳。

　　綽號除了Crazy Chef 外，以前還有琴湖洞黑瘊子(因為額頭上長黑色的疣)和雷射崔(把疣用雷射去除)，學生時期則是教會哥哥，早期工作時被叫傻大個，現在則是虛勢主廚。

　經歷與著作　 (參考維基百科 + Google)

　　最高學歷為高中(城東高等學校，성동고등학교)，退伍後便開始工作。

　　　● 1995/03 - 2005/03：La Cucina - Chef (下圖左一)

　　　● 2006/07 - 2009/07：Tasty BLVD - Chef (LINK)

　　　● 2009/09：Burger Project (LINK)

　　　● 2010/2 - 至今：ELBON the table - Executive Chef

　　著有

　　　1. 《崔主廚的瘋狂食譜 39》(최 셰프의 크레이지 레시피 39)。2010/04/08 出版。LINK

　　　2. 《根據料理五元素的藝術食物》(요리 5요소에 의한 아트 푸드)。2013/01/15出版。LINK

　成為主廚前的磨練　　

　　在《舌戰》中他分享當學徒時的經驗，當時的廚房設備與環境並不像現在這麼先進，因此前輩總叫他去疏通被菜渣堵住的下水管道，手還一度長濕疹，不但沒光澤、乾燥、脫皮甚至因為指尖裂開，打籃球時連球都接不住。

　　另外再《Healing Camp》也提到，當時他必須負責將準備材料並放在盤子上，好讓前輩製作料理。準備過程中他不小心將食材掉到地上，而因為小區流傳著三秒內將食物撿起來就可以吃的說法，於是快速的撿起並放回去，卻被廚房長目睹，廚房長立刻過來將剛才掉在地上的食材放進崔賢錫嘴裡。

　　原來，地上都濕了，那是不能再使用的食材，然而廚房長卻不斷叫他吃下去，並對他說：「壞家夥，你不吃的東西要給客人吃嗎？你真的是壞家夥，馬上給我出去」。當天外頭氣溫僅零下20度，而料理師服裝無法抵禦寒冷，就這樣直到結束營業為止他都在外面顫抖，但比起寒冷，他所感受到的是丟臉，也因為有了這樣的經驗，才讓他將食材的重要性深刻在腦海，絕對不拿食物開玩笑。

　「因為呈在料理中的是我的顏面」這是崔賢錫的料理哲學。

　人要善良的活著　

　　出演《魔女狩獵》時有個案例是男方自視甚高，遇到學歷或工作條件好的人才會給好臉色，當和女友去餐廳用餐時，一副花錢是大爺的模樣，對服務生十分不友善。討論時崔主廚說：「不能忘記服務也是由人來做的，要先有人才有服務」，「世界上有各種各樣的人，有各種各樣的等級，覺得自己厲害而瞧不起別人，什麼時候一會經歷有更厲害的人來碾壓自己」。人外有人天外有天，用真誠的心去善待別人，別人才會同樣以禮相待，否則只會讓自己變成自私自利毫無人情味的人。

　　這裡有段小插曲，Albertoy 說他在韓國有近三年的時間都在賣啤酒，但因為是外國人而且發音也不好，有時工作會被無視，講到此崔主廚突然想到雙方似乎見過面，於是詢問Albertoy。Albertoy說當時崔主廚的餐廳曾幫助過他，並大力稱讚主廚人很好，講了落落長一串後還被MC申東燁踩煞車，說以後誇獎人的時候要簡短，講壞話時再說久一點即可XDD 套一句少女時代成員徐玄的座右銘：「最後的勝者是善良的人」，若是當時崔主廚對Albertoy不友善，也就不會有這段後日談。

　關於夢想　

　　崔主廚小學時的夢想是成為跆拳V的駕駛員，中學則是成為機械戰警，開始有實際面的想法時，則是想成為武術家或宗教音樂演唱家，但退伍時卻停止招募，於是由哥哥引薦至義大利餐廳開始學習料理。現在的他則希望能在全世界的美食都市中建立自己的餐廳，並跟全世界的人說：「這是我的料理，吃吃看。」，在《Section TV》中MC問他十年後的崔賢錫是怎麼樣的？他回答：「同樣穿著黑色廚師服，留著白髮做料理。」

　希望有朝一日他能實現他的理想，拜託快來臺灣開分店。(招手)

　多元興趣　

● 收集模型

　　本人表示若是連小模型都算在內的話，至少有一千個。除了曾在《拜託冰箱》以相片形式公開外，在《人類的條件》中更是直接公布他的寶庫，超想去逛他的書房!!!

● 彈奏吉他、唱歌

　　這應該不用多做解釋，不管走到哪都要來一曲，《人類的條件》EP2中更是直接開演唱會(?)，看得好開心 XDD

　　　1. Officially missing you, too。LINK1、LINK2

　　　2. Stand by me。LINK

　　　3. Lost star。LINK (Radio star片段)

　　另外，虛勢廚有兩把吉他，Lay 與 Asuka，我想以他對機器人的喜好來看，應該是依新世紀福音戰士中的凌波零和明日香來命名。(純屬不負責任猜測XD)

● 繪畫

　　還記得在《人類的條件》第一集中，成員們要先在設計圖上畫出每個地方要種植的物品，虛勢廚立刻跳出來說我很會畫畫!!結果只看他在代表稻田的地方拿綠色的筆塗一塗，再拿咖啡色的筆撇一撇，害我嚴重懷疑是不是虛勢症頭又發作，不過從《拜託冰箱》的經驗來看，他不可能會說沒有根據的話，結果不查則矣，一查驚人，天啊傑克，這也太神了!! 他是真的很會畫 (拇指認證)

● 武術、雙節棍

　　不愧是將成為武術家做為志向的男人，不管是拍畫報還是日常生活，很多地方都能感受到習武之人的氣息，不過有時候還是會小小落漆一下。附上雙節棍落漆片段：LINK (2:40處)。

● 棒球

　　業餘棒球生涯17年，前職棒選手尹賢敏也認證的投手姿勢 (拜託冰箱 E19) ，自稱打棒球時很謙遜，結果POSE一擺出來立刻被眾人和字幕吐槽。拉全景時的畫面也很有趣，左邊可以看到妖精廚在照相，李元日主廚則笑到不行，洪錫天主廚應該也是笑到在拍打李元日主廚的肩膀。

　　同場加映：Sam Kim 主廚不知道該擺哪裡的右手。 (小學時也打過棒球，所以被拱上場...XDD)

　　順帶一提，虛勢廚之前去開球時投了空球不打緊，還被拍下一組超滑稽的照片 (火速收藏，笑)

　　　新聞：[포토]최현석, '소금-후추 뿌리듯이~'

　　　* 開球前練習影片：https://youtu.be/NGpQok8uWO0

　　　* 投手丘：https://instagram.com/p/2i7Dy5gZ27/

　再困難的事也無所畏懼　

　　《人類的條件3》第一集開始，虛勢廚就希望能在屋頂上種水稻，除了買相關書籍進修外，還跑去拜師學插秧，即使被公認是不容易的任務，虛勢廚還是往困難的路走去，所以現在看到那片稻田真的有不可言喻的感動!!

　　而在《拜託冰箱》中他說了一句話讓我印象深刻：「並不是因為不會而不做，而是因為不去做而不會。」

　　為什麼印象深刻？因為上個月剛從大學畢業，對於未來多少有些徬徨，這句話並沒有消除我的不安，而是讓我產生勇氣去面對，不去試試怎麼知道結果，就像金柱赫在兩天一夜第三季的首爾大學特輯中所說：「不管什麼事都會有累或是感覺不適合自己的時候，但其中肯定會有什麼東西讓你無法放棄。」 ((看韓綜，長心智QQ

　一路走來，始終如一　

　　崔賢錫：「我無論在什麼場合都是有熱誠的說話或行動，想法總是向上的」、「別人都說我虛勢，但我只說我覺得是對的話，所以我說的話(對別人)是有影響力的意思。我是一個沒有虛假的人，我的靈魂裡是專門的主廚」。

　　在綜藝節目裡為了讓觀眾覺得有趣而產生「虛勢」的形象，但在工作場合卻是認真、專注、絲毫不馬虎 (請參考150615 MBC 特別紀錄片-片段LINK )。崔賢錫主廚用二十年的料理生涯所撐起的「虛勢」中，沒有半點虛假。很高興能透過《拜託冰箱》認識這麼風趣有哲理，且能文能武的主廚 (唯二不會的是足球與舞蹈)，事實證明第一印象是不可靠的 (笑)

文章到此告一段落，下半段是根據維基百科整理崔賢錫主廚出演過的節目、廣播及廣告。

　固定節目　

2010年

　　● Food TV 《崔賢錫的 The Table》(최현석의 The Table)

　　　EP1 ｜ EP2 ｜ EP3

2011年

　　● O'live 《Olive Cooking Time》(올리브 쿠킹타임)

　　● Food TV 《主廚崔賢錫的 Crazy time S1、S2》
(셰프 최현석의 크레이지 타임 시즌1、시즌2)

2014年

　　● O'live 《Olive show 2014》(올리브쇼 2014)

　　● O'live 《韓食大戰2》(한식대첩 시즌2)

　　　* 整理：[影音] 韓食大戰 2 (한식대첩 2) 集數整理 (全無字)